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小型釀酒設備蒸餾預防措施:
1.造灶:按配套圖紙造灶，更有利于省油。
2.小型釀酒設備設備清洗:新購置的葡萄酒蒸餾設備有雜質和金屬氣味，蒸餾前需要進行高溫清洗消毒。對于舊設備，為了避免鍋底糊，需要將鍋底的殘渣清除。
3.小型釀酒設備設備安裝:設備應按圖紙要求安裝，特別注意安裝設備的冷凝器高度應比云盤高3 ~ 5毫米。
4.底鍋加水:加水量應為觀察鏡面的1/2-2/3，整個過程不應小于1/3。注意使用新鮮干凈的水，避免影響葡萄酒的品質和口感。
5.材料添加:我們的材料在用釀酒蒸餾設備蒸餾時不要裝得太滿，但一般可以在8分鐘內裝滿。餡太滿，容易洗鍋，餡太小，影響蒸酒效率。
6.密封水:密封水加入量為2/3，蒸餾中途不能加冷水。
7.冷卻水:應自下而上加入冷卻水，出水溫度不應高于50℃。加水時，密封各接口和水槽，避免氣體逸出。
8.火力控制:應該是火出來的時候，火進來的時候要蒸餾，然后才會追上火。
9.小型釀酒設備接酒方法:嚴格遵循“掐頭去尾、切花采酒”的方法。接酒時，控制接酒溫度，一般在25℃以下，避免高溫造成酒精揮發，溫度不宜過低，否則不利于低沸點物質揮發。
